TARTA DE HIGOS Y YOGUR GRIEGO

Tarta de higos y yogur griego

Ingredientes: 

(para molde de 20 cm)

3 huevos L

225 gr azúcar

180 ml aceite oliva suave

255 gr harina

3 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de ralladura de naranja

3 cucharaditas y media de zumo de naranja

180 gr yogur griego

180 gr higos frescos

Azúcar moreno para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.

Pelamos y cortamos los higos (yo he hecho cuatro o 6 porciones de cada uno), 

reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que se integren bien.

Añadimos el aceite poco a poco, en forma de hilo. 
Agregamos la ralladura y el zumo de naranja. 

Batimos suavemente hasta que emulsione. 
Incorporamos la harina a cucharadas mientras batimos a velocidad mínima. 
Cuando tengamos la mitad de la harina incorporada, 

agregamos el yogur griego y seguimos batiendo también a velocidad mínima. 

Acabamos de añadir la harina. 
Retiramos el bol de la batidora e incorporamos las porciones de higos. 

Mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula. 

Guardamos unas cuantas mitades para poner en la superficie de la tarta. 
Vertemos la masa en el molde hasta rellenar los 3/4 del molde 

y ponemos los higos restantes repartidos en su superficie. 
Espolvoreamos de forma generosa con azúcar moreno.