PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTES:
(PARA EL BIZCOCHO)
- 150grs. de harina.
- 120grs. de azúcar glass.
- 4 huevos.
- 120grs. de almendras en polvo.
- 1 sobre de levadura.
- 100grs. de mantequilla.
(PARA CONFITAR LA NARANJA)
- 150grs. de azúcar.
- 150ml. de agua.
- El zumo de una naranja.
- 3 naranjas.

PREPARACIÓN:
Lavamos las naranjas, cortamos en rodajas, en una cazuela ponemos al fuego con el azúcar, el agua y el zumo de naranja, cuando empiece a hervir introducimos las rodajas de naranjas y las cocemos durante unos 15 minutos, una vez que están echas, escurrimos y reservamos el almíbar, si el almíbar esta muy liquida dejamos reducir un poco mas.
Untamos un molde con mantequilla y forramos el fondo y las paredes del molde con papel vegetal, cubrimos el fondo y las paredes con las rodajas de naranja, presionando un poco para que se quede pegado.
En un cuenco batimos muy bien, los huevos con el azúcar hasta que doble, incorporamos la harina y la levadura tamizada seguimos batiendo, luego las almendras en polvo y la mantequilla fundida, una vez que este todo mezclado lo vertemos en el molde.
Lo introducimos en el horno precalentado a 160º, durante 50 minutos. Una vez hecho dejamos enfriar, desmoldamos, dándole la vuelta, bañamos con el almíbar, para darle brillo.