EMPANADA DE SETAS Y JAMÓN IBÉRICO

EMPANADA DE SETAS Y JAMÓN IBÉRICO

INGREDIENTES

• 1 Masa para Empanada 
• 250 g de setas de temporada
• 200 g de jamón ibérico (paletilla)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal                                                                                                                                      ELABORACIÓN
• Calentar el horno a 200ºC.
• Rehogar en un poco de aceite la cebolla y el ajo picados y cuando empiece a dorarse, añadir las setas limpias y troceadas.
• Cocerlas unos minutos hasta que casi hayan absorbido el agua que sueltan, añadir el jamon cortado en trozos pequeños.
• Rectificar el sazonado.
• Lo dejaremos que escurra bien en un colador y reservar el aceite sobrante.
• Extender una masa de empanada y repartir sobre la mitad de la superficie el relleno.
• Doblar la masa y cerrar bien los bordes presionando ligeramente con un tenedor y pintarla con el aceite reservado.
• Practicar un agujero de un cm. en el centro, para permitir la salida de vapor.
• Cocerla en el horno, durante aproximadamente unos 20 minutos, hasta que esté dorada.