Ingredientes:
-350 gr. agua tibia
-1 cta. azúcar (o miel o azúcar invertido)
-30 gr. levadura fresca panadero
-530-550 gr. harina fuerza (Más espolvorear)
-1 cda. sopera aceite oliva
-1 cta. colmada sal
Preparación:
1- Disolver en el agua tibia la miel (Azúcar o azúcar invertido) y la levadura. Dejar reposar 10 minutos tapado.
2- En un bol mezclar la harina con la sal, hacer un hueco. Añadir el aceite e ir mezclando con el agua del centro hacia fuera. Cuando nos cueste remover, pasar a la mesa de trabajo espolvoreada de harina, y amasar unos 10 minutos, hasta que esté elástica. Espolvorear por encima un poco de harina, tapar con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 hora a 1 hora y media.
3- Desgasificar amasando de nuevo para quitar el aire, si véis necesario, añadir un poquito más de harina. Dar la forma, hacer unos cortes, tapar y volver a levar una media hora.
4- Mientras, precalentar el horno a 250º, con un cacharrito de agua en el fondo para que se cree vapor.
5- Introducir el pan, bajar la temperatura a 220º, y hornear según tamaño del pan: Si es la pieza entera unos 40 a 45 minutos, si son bollos, unos 25-30 minutos.
Enfriar siempre sobre rejilla para que no se humedezca. El punto de doradito, como os guste, más o menos cocido, más o menos tiempo en el horno, claro. Si queréis que brille, al sacar del horno, se puede pincelar con aceite de oliva.
Hoy tocó bollitos, ejjeje
-350 gr. agua tibia
-1 cta. azúcar (o miel o azúcar invertido)
-30 gr. levadura fresca panadero
-530-550 gr. harina fuerza (Más espolvorear)
-1 cda. sopera aceite oliva
-1 cta. colmada sal
Preparación:
1- Disolver en el agua tibia la miel (Azúcar o azúcar invertido) y la levadura. Dejar reposar 10 minutos tapado.
2- En un bol mezclar la harina con la sal, hacer un hueco. Añadir el aceite e ir mezclando con el agua del centro hacia fuera. Cuando nos cueste remover, pasar a la mesa de trabajo espolvoreada de harina, y amasar unos 10 minutos, hasta que esté elástica. Espolvorear por encima un poco de harina, tapar con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 hora a 1 hora y media.
3- Desgasificar amasando de nuevo para quitar el aire, si véis necesario, añadir un poquito más de harina. Dar la forma, hacer unos cortes, tapar y volver a levar una media hora.
4- Mientras, precalentar el horno a 250º, con un cacharrito de agua en el fondo para que se cree vapor.
5- Introducir el pan, bajar la temperatura a 220º, y hornear según tamaño del pan: Si es la pieza entera unos 40 a 45 minutos, si son bollos, unos 25-30 minutos.
Enfriar siempre sobre rejilla para que no se humedezca. El punto de doradito, como os guste, más o menos cocido, más o menos tiempo en el horno, claro. Si queréis que brille, al sacar del horno, se puede pincelar con aceite de oliva.
Formar el pan o panes
Hacer unos cortes
Se puede hacer de la forma que se desee, yo cada vez lo hago de una diferente,jejeje
Hacemos unos cortes
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