TARTA DE GALLETAS FABIOLA

Tarta de galletas Fabiola

Ingredientes:

-4 huevos L a temp. ambiente

-6 gotitas limón o de vinagre
-150 gr. azúcar glas
-1 cta. cremor tártaro o sobrecito gasificante blanco
-1 cta.de postre azúcar vainillada

-200 gr. mantequilla a temp. ambiente

-200 gr. azúcar glas

-1 cta. vainilla azucarada o líquida

-25 gr. cacao puro en polvo (O en polvo la taza o Cola-cao)

- casi 1 rulo galletas (María ,hojaldrada, a gustos)

-leche  fría, remojar  Ó

-café frío con un chorreón de brandy, remojar

Preparación:

Preparación:

1- En un bol amplio, montar las claras a punto de nieve con varilla eléctrica: claras, pizca sal, gotitas zumo o vinagre, azúcar glas (150 gr.) y cremor tártaro o gasificante, hasta que quede bien duro y forme picos. Llevar a la nevera en una manga o bol.

2- En otro bol, mezclar bien la mantequilla, azúcar glas (200gr.), yemas y vainilla, hasta que blanquee y creme bien, mi padre lo hacía con un tenedor, jeje pero con varilla también se hace bien y más rápido.

3- Separar la mitad de la crema, añadir el cacao a la otra mitad y mezclar bien. Sin están bien cremadas , no es necesario llevar un poco al frío, si no, llevar los boles unos minutos para que tomen cuerpo.

4- Ir remojando cada galleta unos segundos en la leche o café con brandy, (Sin pasarse para que no se rompa la galleta, yo cuento rápido 6,jejejej), poner una cucharadita de cada mezcla, alternándolas y pegar formando un tronco. (fotos).

5- Cubrir con el merengue,  adornar a gustos y llevar a la nevera. 

SE CORTA EN BISEL EH? PARA QUE QUEDEN LAS CAPITAS DE CREMA VISTAS. 

Sacar unos minutos antes de servir, así las cremas no están tan duras.

Si no tenéis cremor tártaro, el sobrecito blanco de gasificante, 

os sirve igualmente para hacer el merengue

Montamos las claras con el azúcar con varillas

Listo el merengue 

Sin lavar el bol , hacemos la crema

Ya lista, reservamos la mitad

Y ponemos cacao puro a la otra mitad

Montamos la tarta en un tris

Remojar en leche ó ....

O café con coac, a mi me gusta más con café y coñac, ejje

                            Vamos extendiendo una poca de crema en cada galletina remojada

Ahora toca la de cacao

Y se van uniendo

                                                                 se aguantan en vertical eh?

Extendéis crema 
y pegáis, así sucesivamente hasta que terminemos con las cremas, 

                                                                  Ya está el rulo hecho

Cubrimos con el merengue

                                                             Y por los bordes también

                                                              Ya está, este un modelo

                                                 Y aquí otro modelo, jeej es que la hago mucho!

                                                               No me diréis que es difícil eh?

                                               Se corta en bisel y quedan las capitas así de chulas!!

                                       Hacerla, no conozco a nadie que no le guste ésta tarta!!