ECLAIRE

CREMA PASTELERA:

• 100 grs de azúcar.
• 50 grs de maicena.
• 2 huevos.
• 1 cucharita de vainilla.
• 400 ml de leche.
• 50 grs de mantequilla.

Antes que todo, siempre comienzo con la crema pastelera ya que en esta receta se necesita fría.

1. La leche se calienta con azúcar hasta que hierva.
2. En otra parte, batimos los huevos con la maicena.
3. Mezclamos las dos cosas y a fuego lento cocinamos hasta que la crema se haga espesa.
4. Añadimos la vainilla y la mantequilla.
5. Tapamos la crema con papel film y la dejamos reposar hasta que prepares las demás cosas.

INGREDIENTES PASTA CHOUX (la del eclaire)

• 250 ml de agua.
• 120 grs de mantequilla.
• 180 grs de harina.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 4 huevos.

PREPARACIÓN PASTA CHOUX:

1. Hervir el agua con la mantequilla, azúcar y sal.
2. Cuando hierva agregamos la harina.
3. Con una cuchara de madera removemos aproximadamente 1 minuto.
4. Esperamos a que se enfríe y añadimos los huevos uno a uno. Huevo, bates, huevo, bates, y así.
5. Hornear. La temperatura tiene que estar a 170º-180º sin ventilador.
6. La horneamos 35-40 min.
7. Si no tenéis manga pastelera para formar el eclaire utilizad una bolsa de plástico cortada en e extremo
8. Cuando ya estén fríos llénalos con la crema pastelera y decóralos.

DECORACIÓN:

La crema de chocolate para decorar está hecha así:

1. 50 grs de chocolate negro, se derrite en el microondas con 100 ml de nata líquida.
2. 50 grs de chocolate blanco, de la misma manera.

Espero que os guste, aquí os dejo la preparación y cómo los he decorado yo.