PAN DE PITA

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

1 cucharadita (de las de café) de sal

 350 ml  de agua

40 gr de levadura fresca o un sobre de levadura seca

20 ml  de aceite de oliva virgen

1. En medio vaso de agua templada ponemos la levadura, 

y la removemos hasta que se diluya y le añadimos el aceite.

2. - Ponemos la harina en un bol o en la encimera, 

formando un volcán, o lo ponemos en una amasadora.

3. - Echamos en el centro el resto de ingredientes y toca amasar....... 

por lo menos 10 minutos, o utilizáis un robot 

y lo dejáis ahí que amase él solito.

4. - Puede que necesitéis añadir harina o agua, debe quedar una masa fina, sin que se pegue. Formamos una bola y la dejamos reposar, tapada con un paño hasta que doble su tamaño, esto dependerá de la temperatura exterior, yo lo he dejado una hora y media.

5. - Una vez ha crecido, hacemos bolitas del tamaño de un huevo, y con las manos, las vamos aplastando, sobre la fuente del horno, hasta que tenga un tamaño de unos 5 milímetros de ancho. Y las volvemos a dejar que repose otros 20 minutos más.

6. - Encendemos el horno a 225º, y cuando esté bien caliente, 

metemos el pan en el horno, unos 10 minutos, hasta que se hinchen. 

Y sacamos.

Y solo queda rellenarlo de lo que queramos.

PAN DE ACEITUNAS NEGRAS Y TOMILLO

Ingredientes

1 lata de  aceitunas negras sin hueso

200 ml. de agua caliente

50 ml. de aceite de oliva 

25 gr de levadura de panadería

450 gr de harina de fuerza

2 cucharadas de tomillo

1 cucharadita de sal

1. - Lo primero es picar las aceitunas, si tenéis picadora mejor, en la termo 6 segundos a  velocidad 4 y reservamos.

2. - Mezclamos el agua  caliente con la levadura y el aceite y removemos bien hasta que se diluya la levadura por completo. En la termo  programamos 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 1.

3. - Añadimos la harina y amasamos bien hasta obtener una masa consistente. O programamos la termo 10 segundos con velocidad 6.

4. - Agregamos por último el tomillo, la sal y las aceitunas que habíamos reservado y amasamos bien durante 4 o 5 minutos. O ponemos 3 minutos velocidad espiga.

5 .- Tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos. Doblará su volumen.

6. - Pasamos a un molde engrasado con aceite y dejamos tapado otros 30 minutos, veréis cómo crece.

7. - Encendemos el horno a 200º y cuando esté caliente, metemos el pan 30 minutos.

No me digáis que no os apetece.....

PAN DE AJO Y AVENA

Ingredientes:

230 gr de harina de fuerza

80 gr de copos de avena

175 gr de agua caliente

20 gr de mantequilla

15 gr de levadura fresca 

1 cucharadita de sal

30 gr de ajo

2 o 3 cucharaditas de perejil picado (opcional)

1. - Ponemos en un bol el agua caliente junto con la levadura y la mantequilla, y lo mezclamos hasta que quede todo diluido.

2. - Le añadimos la harina, la avena, la sal, el ajo triturado o picado muy fino y , si queremos, el perejil y lo amasamos durante 10 minutos.

3. - Una vez esté la masa, formamos una bola y le hacemos unos cortes a nuestro gusto, yo lo he puesto en forma de reljilla, pero como más os guste.

4. - Lo metemos en un molde de horno que podamos tapar, previamente untado con aceite. Si queréis le ponéis un poco de harina por encima, pero no es obligatorio.

5. - Lo tapamos y lo metemos en el horno FRÍO, y lo encendemos a 200º, dejándolo 45 minutos. Si véis que no está doradito por encima, podéis quitar la tapa y podéis meter 5 minutos más.

6. - Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla, para que no se quede húmedo por abajo con el calor y quede blando.

Y tenemos un pan para comerlo solo!!!!

TARTA DE QUESO AL HORNO

Ingredientes:

Para la base de galletas:

  300 gr de galletas tipo digestive

60 gr de mantequilla

50 gr de almendras molidas

Para el relleno:

6 huevos

600 gr de queso de untar

400 gr de nata 

200 gr de leche condensada

1 cucharada de azúcar vainillado

Mermelada de arándanos para cubrir

1. - Primero prepararemos la base, triturando las galletas 

y mezclándolas con la mantequilla blanda

 (yo la metí en el micro un poco) y las almendras molidas.

2. - Extendemos la mezcla sobre un molde desmontable 

con ayuda de una cuchara, que cubra tambien los laterales del molde. 

Y lo metemos en el congelador mientras hacemos el relleno.

3. - Ponemos la bandeja del horno con agua, 

para hacer al baño maría, y lo metemos al horno a 180º, 

para que vaya cogiendo temperatura.

4. - Y pasamos al relleno, batimos los huevos 

y le agregamos la leche condensada, la nata, la vainilla y el queso. 

Y batimos todo muy bien.

5. - Echamos la mezcla en el molde con la galleta, 

que previamente habremos forrado con papel de aluminio, 

para evitar que le entre agua.

6. - Y metemos en el horno 50 minutos a 180º.

7. - Sacamos, dejamos templar y metemos en la nevera. 

Mejor de un día para otro, además es más manejable. 

Cubrimos con la mermelada......

MANTECADOS DE ALMENDRA

Ingredientes:

350 gr. de harina horneada

150 gr. de azúcar Glas

175 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

100 gr. de almendra molida

Una cucharadita de canela molida

2 cucharadas de anís

1. - Primero tostamos la harina en el horno a 150º durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar que enfríe totalmente. Al perder humedad la harina pierde peso, por lo que es conveniente poner 400 gr o más a tostar, y guardamos la que sobre.

2. - Las almendras molidas las puse en una sartén a fuego bajo, yo lo hice al 5 de 9, para que se tostaran un poco.

3. - En un bol echamos la harina, junto con todos los ingredientes y amasamos bien, hasta conseguir una bola. 

Y dejamos reposar un par de horas, aunque si no lo hacéis, también salen buenísimos.

4. - Pasado el tiempo de reposo, encendemos el horno a 200º y extendemos la masa con un rodillo, dejándolas de un centímetro de grosor, y con un vasito o cortapastas, vamos haciendo los mantecados.

5. -Colocamos en la bandeja del horno con papel y metemos 12 minutos.  

Podéis ponerles sésamo por encima, o una almendra, o nada, y luego, una vez fríos, espolvorearlos con azúcar glas.

MANTECADOS DE VAINILLA

Ingredientes:

250 gr. de harina

150 gr. de mantequilla

120 gr. de azúcar glas

2 cucharaditas de postre de azúcar vainillada

Y comenzamos.......

1. - Lo primero que haremos, será poner la harina en una sartén a fuego medio alto (yo lo puse en el 8 de 0 al 9). Y removemos durante unos 10 minutos, para que la harina se seque. Esta operación también podéis hacerla en el horno, pero sin que la harina tome color. Y dejamos enfriar.

2. - Mientras se enfría la harina, mezclamos el azúcar  con el azúcar vainillada y la mantequilla.

3. - Una vez fría la harina, la pasamos a un colador, para que no queden grumos como los de la foto, y estos grumitos los aplastamos, hasta que pase toda la harina.

4. - Con las manos bien limpitas, empezamos a mezclar todos los ingredientes, no quedará una masa compacta, sino como cuando aplastas un polvorón y le dejas las señales de los dedos, pero que se desmiga fácilmente.

5. - Precalentamos el horno  a 200º.

6. - Pasamos la mezcla sobre el papel de horno, y vamos aplastando con una cuchara, dejando un espesor de medio centímetro o un centímetro, según los gustos, y vamos cortando con un cortapastas y colocándolos.

Yo he utilizado un catavino y un cortapastas y me han salido 29 unidades, esto depende del grosor. 

Con lo que va sobrando, vamos formando otro montoncito y aplastando bien con la cuchara, y recortamos de nuevo, hasta terminar con toda la mezcla.

7. - Metemos en el horno 5 minutos y sacamos cuando empiecen a tomar un poco de color. Esperamos que enfríen y se espolvorean con azúcar glas.

Espero que os guste!!!!!!